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食品接觸材料簡(jiǎn)介

定義：食品接觸材料是指將要與食品直接（Direct）、間接（Indirect）或可能（Possible）接觸，而本身不構(gòu)成食品的一類(lèi)材料。它是一類(lèi)用于保護(hù)食品安全衛(wèi)生、方便運(yùn)輸、促進(jìn)銷(xiāo)售，按一定的技術(shù)方法而采用的與食品直接接觸的容器、材料及輔助物等的總稱(chēng)。

范圍：食品接觸材料涉及的領(lǐng)域很關(guān)，包括餐具、廚具；廚房家電；食品包裝；兒童用品；食品加工機(jī)械等。

• 食品類(lèi)型

  ●可食用

  ●不可食用

• 材料的接觸狀態(tài)

  ●直接

  ●間接

  ●可能

• 接觸材料的材質(zhì)

  ●塑料

  ●玻璃

  ●陶瓷

  ●不銹鋼

  ●紙、竹、木

新標(biāo)準(zhǔn)框架介紹

新的國(guó)標(biāo)體系包括適用于所有產(chǎn)品的GB4806.1-2016《食品接觸材料及制品通用安全要求》與GB9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》2項(xiàng)基礎(chǔ)性的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于不同材料的10個(gè)GB4806系列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，適用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理的GB31603《食品接觸材料及制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》以及配套的GB31604系列等50個(gè)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。從衛(wèi)生要求來(lái)看，新國(guó)標(biāo)將食品接觸產(chǎn)品分成了奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料樹(shù)脂、塑料制品、紙、金屬材料、涂料及涂層、橡膠材料等10個(gè)類(lèi)別，并借鑒歐美經(jīng)驗(yàn)對(duì)衛(wèi)生要求進(jìn)行了更新。

從檢測(cè)指標(biāo)來(lái)看，新標(biāo)準(zhǔn)要求依據(jù)實(shí)際使用條件來(lái)進(jìn)行測(cè)試，并對(duì)食品模擬物的選擇、試驗(yàn)時(shí)間和溫度等進(jìn)行了細(xì)化，使測(cè)試能科學(xué)合理地反應(yīng)出產(chǎn)品在實(shí)際使用時(shí)的安全性，這就要求企業(yè)必須掌握自身產(chǎn)品的原料和使用條件等信息。

新國(guó)標(biāo)帶來(lái)的挑戰(zhàn)

• 01

  Challenge

  涵蓋范圍增大，原來(lái)處于邊緣化的一些產(chǎn)品，如食品加工機(jī)械、運(yùn)輸及輔助器具等明確納入管轄的范疇，該類(lèi)產(chǎn)品的合規(guī)將面臨考驗(yàn)；

• 02

  Challenge

  塑料、橡膠等多類(lèi)食品接觸材料原料和食品接觸材料用添加劑明確為肯定列表管理，正在使用的食品接觸材料的原輔料是否已授權(quán)有待核查；

• 03

  Challenge

  產(chǎn)品合規(guī)性要求涵蓋原料、添加劑和終產(chǎn)品，各級(jí)供應(yīng)商之間是否能有效傳遞符合性聲明，以獲取產(chǎn)品中有限制性要求物質(zhì)信息，準(zhǔn)確評(píng)估產(chǎn)品合規(guī)面臨挑戰(zhàn)；

• 04

  Challenge

  合規(guī)性測(cè)試根據(jù)產(chǎn)品的預(yù)期使用條件進(jìn)行評(píng)估測(cè)試，對(duì)多數(shù)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)條件更加嚴(yán)格，產(chǎn)品是否能符合新國(guó)標(biāo)需重新檢驗(yàn)確認(rèn)

• 05

  Challenge

  新國(guó)標(biāo)下產(chǎn)品的合規(guī)是在一定使用條件下的安全合規(guī)，食品企業(yè)采購(gòu)時(shí)如何識(shí)別產(chǎn)品的符合性聲明與企業(yè)自身使用條件的匹配帶來(lái)專(zhuān)業(yè)挑戰(zhàn)；

服務(wù)內(nèi)容

標(biāo)準(zhǔn)解讀

新舊標(biāo)準(zhǔn)的匯總及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)提供

1.GB 4806.5-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品》

高錳酸鉀消耗量限量由12mg/kg修訂為10mg/kg
重金屬遷移量限量由1.2mg/kg修訂為1mg/kg

2.GB 9685-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》

添加劑的品種由958種擴(kuò)充到1294種，同時(shí)也刪除了一些高風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)。

3.GB 4806.9-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》

理化指標(biāo)中的遷移物指標(biāo)數(shù)值有近5~20倍的提升

4.GB 4806.10-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用涂料及涂層》

增加對(duì)于重金屬遷移量遷移測(cè)試方法的特殊要求；
附錄A的樹(shù)脂品種由110種調(diào)整為105種

5.GB 4806.11-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用橡膠材料及制品》

增加對(duì)于重金屬遷移量遷移測(cè)試方法的特殊要求；
附錄A的樹(shù)脂品種由110種調(diào)整為105種

新舊標(biāo)準(zhǔn)更新對(duì)比及分析

項(xiàng)目編號(hào)	所屬行業(yè) （一級(jí)分類(lèi)）	產(chǎn)品類(lèi)型 （二級(jí)分類(lèi)）	產(chǎn)品名稱(chēng)
檢測(cè)項(xiàng)	項(xiàng)目分類(lèi)	標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型	檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)	標(biāo)準(zhǔn)啟用狀態(tài)	發(fā)布日期	實(shí)施日期
發(fā)布部門(mén)	備注	項(xiàng)目編號(hào)	項(xiàng)目編號(hào)
檢測(cè)方法	儀器	檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) （檢出限）	檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) （定量限）
判定標(biāo)準(zhǔn)號(hào)	判定標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)	判定標(biāo)準(zhǔn)限量	限量單位